Un asunto de peso
Bancos de alimentos, aplicaciones para evitar el desperdicio, agricultura sostenible; ¿cómo empezó mi interés en las notas de la intersección entre alimentación y sostenibilidad?
Era 2020, febrero. El editor que cubría la fuente de Responsabilidad Social y Empresarial había renunciado y en la revista en la que trabajaba estabamos 3 editores; lo normal, pensé, será distribuir las fuentes en lo que se contrata a alguien más…
Decidí “adoptar” la fuente de acciones ESG: “bueno, te llega de vez en cuando alguna nota sobre que fueron a plantar árboles y otra de algún donativo, será fácil de manejar”, pensé.
Error enorme.
En marzo se anunció el confinamiento y casi todas las notas de “Marketing” se volvieron notas de Responsabilidad Social. Allí aprendí el volúmen de notas que había que manejar, me empecé a familiarizar con los periodistas y los medios que forman parte del ecosistema, pero más importante: empecé a distinguir las acciones cosméticas de las estratégicas en Responsabilidad Corporativa.
Desde casa, en el encierro, empecé a leer y conocer más del desperdicio alimentario, los bancos de alimentos, los huertos urbanos, el desperdicio de agua en la agricultura, la deforestación: estos fueron temas que empezaron a ganar interés en mi agenda personal.
Considero que el desperdicio alimentario, en particular, es una de las cosas que más me llaman la atención; en esta edición del Newsletter les traigo dos notas relacionadas con la Sostenibilidad, espero que les hagan pensar y les sean útiles.
Día de la tierra: sectores agrícolas, entre los principales consumidores de agua
Imagen: cortesía Hydrous.
En México, más de 214 mil millones de metros cúbicos de agua fueron extraídos en 2023, pero una gran parte se pierde o se utiliza de forma ineficiente. Según el INEGI, el 55.6% de esta agua se destinó a la generación hidroeléctrica, mientras que el resto fue utilizado en sectores económicos como el agropecuario (32.2%) y la industria (12.2%).
La salud es una prioridad al consumir
México está experimentando un cambio significativo en los hábitos de vida y consumo, con la salud y el bienestar como ejes centrales. De acuerdo con datos recientes de NielsenIQ (NIQ), empresa de inteligencia del consumidor, el 60% de los mexicanos considera una prioridad mejorar su salud y bienestar, impulsando una tendencia que combina prevención, educación y consumo consciente.
Imagen: Pixabay
El papel de la IA en la evolución de la industria restaurantera
Estas son las principales tendencias tecnológicas, relacionadas con IA, que darán forma a la industria de restaurantes en 2025 según Oracle.
105 kg de alimentos per cápita se desperdician en México cada año
Cheaf es una startup mexicana que surgió en verano de 2020 y consiste en una aplicación móvil gratuita en la que diversos negocios de alimentos, supermercados y restaurantes ofertan sus excedentes de alimentos. La aplicación compartió datos sobre lo que representa el desperdicio alimentario en emisiones de CO2
Finalmente: Hoy se revelará la lista de los 50 mejores Bares de Norteamérica, de acuerdo a la lista deNorth America ‘s 50 Best Bars, patrocinada por Perrier. Si quieres conocer la lista del 51 al 100, visita este link.
¡Nos leemos pronto!