Cocinar en tiempos del agotamiento mental
La semana pasada tuvo una gran carga de trabajo y recordé algo que me dijo uno de mis jefes, Manuel Mandujano, sobre cocina y periodismo.
Cocinar suele llevar tiempo; la suma de bastante tiempo y excelencia en los ingredientes suele crear buenos resultados. Pero vivimos en tiempo de prisa, de agotamiento físico y mental. Le dedicamos poco tiempo a cosas que deberían ser importantes, como cocinar.
Esto pensaba porque la semana pasada fue agotadora; el tour de force culminó en que, el domingo, día en que suelo planear el menú de la semana, no tenía ánimos para cocinar.
Hice lo que resulta mi “hack” para esas ocasiones: revisé mentalmente la lista de guisados que se ofrece en un puesto de tacos y cociné lo que tenía a la mano en el refrigerador. Algo rápido y sencillo.
Vino a mi mente la apreciación que hizo alguna vez mi jefe de periodismo digital, Manuel Mandujano, al mencionar que una buena pieza de periodismo (reportaje, crónica, entrevista) suele ser como un Roast Beef, cocinado por horas, con pasión y cuidado, mientras que la información en redes suele ser como comida instantánea o botana de esa que solo requiere sacarla de la bolsa.
Y sí, pareciera que en esta sociedad del cansancio, como diría Byung-Chul Han, poco o nada de tiempo tenemos para cosas nutritivas, como cocinar.
Pero quizá cuando más cansados estamos es cuando más necesitamos esta pausa; un contrasentido que se explica cuando uno come algo delicioso y cocinado con tiempo.
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Así que hay un poco para todos, ¿vamos a la mesa?
D.